位置:首页 » 美食 » 正文

舌尖上罪孽 揭秘流传至今的“中国十大禁菜”

22
四月

自古以来,中华菜肴就十分讲究“珍罕”二字,越是特殊食材、罕见做法越受老饕的追捧。由古至今的厨师们发挥想象力,创造了一道道“骇人听闻的美味”,而这些舌尖上的罪孽有的甚至流传至今,堪称“中国十大禁菜”!

流传至今的中国“十大禁菜”

流传至今的中国“十大禁菜”

醉虾:顾名思义,是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。

风干鸡:这是道藏菜,大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。

龙须凤爪:“龙须”是活鲤鱼的鱼须,“凤爪”是活鸡掌下正中的一块精肉。只得留下一群瘸脚的鸡,和一群食不知味的鲤鱼。

烤鸭掌:把活鸭放在微热的铁板之上,给涂着调料的铁板加温。因为热,活鸭会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下鸭掌装盘上桌,鸭子做其它用。

铁板甲鱼:将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。

浇驴肉:将活驴固定好,旁边放上烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。

三吱儿:食用者用筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声,(这是第一吱儿),再来将它沾到调味料时,鼠又会“吱儿”一声,(这是第二吱儿),当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。

猴脑:准备一个一个中间挖洞的方桌,将猴儿的头顶从木桌小洞中伸出,用金属箍住,并且箍的非常紧,用小锤轻轻一敲,头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。

脆鹅肠:选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出,这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了。

炭烤乳羊:将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。

关于本文
相关文章
文章评论

You must be Logged in to post comment.